栃ダックワーズ＆とちパイと小松屋焼菓子人気ベスト３の詰合せです。 ◇栃ダックワーズ◇ ダックワーズと言えば・・・言わずと知れた福岡の「フランス菓子16区」の三嶋さん。 10年？ほど前、ラッキーな事に直接お話させていただく機会があり。 その時シェフがおっしゃっていたのが・・・ ●日本全国、色んなお店で「ダコワーズ」※フランス読み　ではなく「ダックワーズ」の名で製造、販売してくれるのが嬉しい。 それぞれのお店が地域の食材を生かして「ダックワーズ」を作ってくれているのが嬉しい・・・と。● そのお話をお聞きした時！　 その瞬間からいつもの店主の妄想は始まり・・・ 小松屋の場合は・・・栃の実だよなぁ～？ どんな感じに仕上げよう？？ そもそも、どうやって作るんだ？？？ 全くゼロからのスタートでしたので製品化までの道のりが長く険しく(^-^; 困った時の掛川・卯屋　https://www.tama-usagi.jp/ さんのレクチャーを何度も経て。 2023年！ やっと完成する事が出来ました！ 生地にサンドするクリームを、ほんのり「苦み」のある栃クリームで仕上げています。 スタンダードなプラリネクリームとの違いを感じていただけたら嬉しいです！ ◇とちパイ◇ 濃厚なバターをたっぷり使用したパイ生地で栃の実入りのマジパンローマッセを包んでこんがり焼き上げました。 外はサックサク。中はしっとり。 アーモンドと栃の実の相性はバッチリ！ 栃の里、水窪らしいパイ菓子です。 ◇天音（最中クッキー） 手焼き最中（もなか）の皮に栃のクッキー生地を絞り、クルミをのせて焼き上げました。色々な食感が楽しめるお菓子です。 ◇峠の杖（フィナンシェ） ふわっとやわらかいフィナンシェ生地に山の恵をプラスしました。 国産の最高級発酵バターと新鮮たまごの卵白を使いじっくり焼き上げ、やわらかくてしっとりの新食感の生地に仕上げました。 栃・きび（在来トウモロコシ）・茶葉・くるみの4種類。 田舎のお菓子屋からお届けする山里の恵を焼き菓子でもお試しください。 ◇栃ガレット◇ 発酵バターで仕込んだ栃入り生地をこんがり香ばしく焼き上げた食べ応えのあるクッキーです。 ※手提げ袋などご希望のお客様は必ず「備考欄」にてご指示ください。 ※冷蔵での発送が基本となりますが、冷凍品を同時にご購入いただいた場合は冷凍便での発送となります。 内容： ・とちパイ3個 ・栃ダックワーズ3個 ・天音（最中クッキー）1個 ・峠の杖（フィナンシェ）4種類各1個 ・栃ガレット1個 ※この詰め合わせには、乳成分・卵・小麦・アーモンド・くるみを使用しております ※小松屋の焼き菓子には、マーガリン、ショートニングは一切使用しておりません。